Yavan Dolması Tarifi

Yavan Dolması Nasıl Yapılır? Yavan dolması Tarifi

Yavan Dolması Tarifi

Yavan Dolması Tokat iline ait bir yaprak sarma yemeği. Bir diğer adı da Tokat Sarma olarak bilinir. Bilindik sarmadan farkı kuru erik ihtiva etmesidir. Ufak tefek nüans farkıyla farklı bir dolma çeşidi denemek istiyorsanız Tokat mutfağına ait Yavan Dolma doğru bir tercih olacaktır.

Yavan Dolması İçin Gerekli Olan Malzemeler

  • Asma yaprağı
  • 2 su bardağı kırık yarma
  • 2 su bardağı kısırlık bulgur
  • 2 kase kuru erik
  • 3 adet soğan
  • 1 kaşık salça
  • 2 adet rendelenmiş domates
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 bağ maydanoz
  • 10 dal reyhan
  • 5 dal nane
  • Pul biber
  • Tuz

Yavan Dolması Nasıl Yapılır?

  1. Kırık yarma ve bulgur karıştırılıp 2 kase sıcak su ile ıslatılır.
  2. Yumuşadıktan sonra salça, ince doğranmış soğan, reyhan, nane, maydanoz, pul biber, tuz, 1 çay bardağı su ve zeytinyağı ilave edilip yapraklara uzun ince sarılır.
  3. Her iki sırada bir yaprakların üzerine kuru erik dizilir.
  4. Bu şekilde tamamlandıktan sonra üzerine pişirme sosunu hazırlamak için bir adet ince kıyılmış soğan bir yemek kaşığı tereyağında pembeleştirilir.
  5. Daha sonra salçasını ve suyunu verip bir taşım kaynadıktan sonra tuzu ayarlanıp dolmaların üzerine dökülür.
  6. 2-2,5 saat kısık ateşte pişirdikten sonra servis edilir.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın