Kavun Dolması Tarifi

Kavun Dolması Nasıl Yapılır? Kavun Dolması Tarifi

Kavun Dolması Tarifi

Bilindiği gibi Osmanlı’da tatlı, ekşi tatlar ve etler bir arada kullanılırmış. Bunun esas nedeni aynı zamanda her yemeğin sağlığa işaret eden bir kutbunun olması. Yani soğuk bir yemek yiyorsanız (kavun gibi) onu başka bir sıcakla dengelemek lazım geldiğine inanılırmış. Hastalıkların yemekten geldiğine inandıkları için de bu ilme dayanarak yemekler hazırlamışlar. Kavun Dolması da bu yemeklerden biri. Fatih Sultan Mehmet’in en sevdiği yemeklerden biri olan Kavun Dolması tarifini aşağıda bulabilirsiniz.

Kavun Dolması İçin Gerekli Malzemeler

  • 200 gr dana kıymalık
  • 200 gr kuzu kıymalık
  • 3 adet kokulu dolmalık küçük kavun
  • 1 fincan pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı soyulmuş iç badem
  • 1 yemek kaşığı kabuksuz antep fıstığı
  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 10 dal maydanoz
  • 10 dal dereotu
  • 1 fincan su
  • 1 çay kaşığı biberiye
  • 1 çay kaşığı tuz

Kavun Dolması Nasıl Yapılır?

  1. Pirinç 1 su bardağı tuzla suda haşlanır
  2. 2 yemek kaşığı tereyağında ince kıyılmış soğan pembeleşinceye kadar kavrulur
  3. Kıyma, ince doğranmış maydanoz, dereotu ve diğer baharatlar, badem içi ve fıstık içi ilave edilir
  4. 5-7 dakika kavrulduktan sonra iç hazırdır
  5. Kavunlar ikiye bölündükten sonra çekirdekleri ve sulu kısmı alınır.
  6. Hazırlamış olduğumuz harç kavunlara doldurulur
  7. 180 derece fırında 15-20 dakika kavunları pişirdikten sonra içerisinden ayırmış olduğumuz kavunun içi ve suyu, 2 dal maydanoz ve 2 yemek kaşığı tereyağ ile iyice kavrulur.
  8. Dolmaların yanında sos olarak servis edilir.

Kavun dolmanız hazır. Afiyet olsun!

Tagged: , ,

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: